हामीले Sherpa Coffee किन सुरु गर्‍यौं।

नमस्ते — मेरो नाम डेभिड शेर्पा हो, र म Sherpa Coffee को सह-संस्थापक हुँ। हामीले यो किन सुरु गर्‍यौं भन्ने कुरा यहाँ छ।

म बाइस वर्षको छु। म विद्यार्थी हुँ, र पछिल्ला केही वर्षको धेरैजसो समय मेरो हरेक बिहान कफीबाटै सुरु हुन्थ्यो — बिहानै कक्षा, भरिभराउ पढाइ, कहिल्यै पुग्दो नहुने निद्रा। यसले मलाई चाहिएको जोस दिन्थ्यो। तर यसले कम्पन पनि दिन्थ्यो, र दिउँसोतिर मेरो ऊर्जा एक्कासि खस्थ्यो। अनि कामको बोझ सक्न म साँझ अर्को कप पिउँथें, अनि राति निद्रै लाग्दैनथ्यो। भोलिपल्ट बिहान फेरि कफी चाहिन्थ्यो।

त्यही नै चक्र थियो। म त्यसमा फसेको थिएँ, र मैले चिनेका लगभग सबै फसेका थिए।

त्यसपछि मेरो फिडमा जताततै च्याउ कफी देखिन थाल्यो। मैले पाएजति सबै पढें, र अनुसन्धान साँचो रहेछ — कार्यात्मक च्याउहरू वास्तविक एडाप्टोजेन हुन्, जसले ध्यान, ऊर्जा, प्रतिरोधक क्षमता र पुनर्ताजगीलाई कसरी सहयोग गर्छन् भनेर अध्ययन गरिएको छ। त्यसैले मैले एउटा ठूलो ब्रान्डको कफी पिउन थालें।

स्वाद राम्रो थियो। त्यसले गरेको काम बस् त्यत्ति थियो।

मैले यसलाई धेरै महिना दिएँ। प्याकेटमा गरिएका वाचाहरूमध्ये कुनै पनि कहिल्यै देखिएन। अनि मैले यो मेरो वरिपरि भइरहेको देखिरहेको थिएँ — मेरा सहपाठीहरू उही ब्रान्ड किनेर लेक्चरमा आफ्नो डेस्कमा पिउँदै थिए, मभन्दा दोब्बर उमेरका मानिसहरू पनि त्यस्तै गर्दै थिए। सबैजना आफ्नो स्वास्थ्यका लागि केही राम्रो गर्न खोज्दै थिए, सबैले त्यसको मूल्य तिरिरहेका थिए। यो स्वास्थ्यसम्बन्धी उत्पादन जस्तो लाग्न छाड्यो, र मानिसहरूको पैसा लुटिएको जस्तो लाग्न थाल्यो।

त्यसैले मैले खोजी सुरु गरें। मैले आफ्ना प्राध्यापकहरूलाई सोधें। म के हेरिरहेको छु भनेर नबुझुन्जेल आपूर्तिकर्ताका कागजात र विश्लेषण प्रमाणपत्रहरू पढिरहें। अनि मैले पत्ता लगाएँ: यीमध्ये धेरैजसो ब्रान्डमा केही असर गर्न चाहिने च्याउको सारको सानो अंश मात्र हुन्छ। झोलाको अगाडि त्यो शब्द लेख्न पुग्ने जति मात्र। फाइदाहरू लेबलमा छापिन्छन्। तर मात्रा कहिल्यै उत्पादनसम्म पुग्दैन।

त्यही क्षणमा मलाई सबै कुरा बुझियो। कसैले त इमानदार संस्करण बनाउनैपर्थ्यो।

त्यसैले हामीले यसलाई राम्ररी बनायौं

हरेक सर्भिङमा 3,000 mg च्याउको सार। छ प्रजातिमध्ये प्रत्येकको 500 mg, फ्रुटिङ बडी मात्र, तातो पानीमा निकालिएको — वास्तविक मात्रा, अनुसन्धानमा प्रयोग हुने स्तरमै।

अनि कुनै गुलियो छैन। गुलियो नराम्रो भएर होइन, तर गुलियोको हरेक ग्राम च्याउ नभएको एक ग्राम हो। हामी त्यो ठाउँ तपाईंले पैसा तिरेको कुरालाई दिन चाहन्छौं, र स्वाद कस्तो हुने भन्ने छनोट तपाईंलाई दिन चाहन्छौं। तपाईंको दूध, तपाईंको क्रिमर, तपाईंको गुलियो, वा केही पनि नहाल्नुहोस्। त्यो निर्णय हाम्रो होइन, तपाईंको हो।

म जहाँबाट आएँ, त्यहाँ च्याउ नयाँ कुरा होइन

हिमालयका शेर्पा गाउँहरूमा च्याउ स्वास्थ्यको फेसन होइन। यो खाना हो। जङ्गल र उच्च भिरालोबाट टिपेर ल्याइएका च्याउ दैनिक खानामा पर्छन्, र कसैले सम्झन सकेदेखि नै त्यहाँका मानिसहरूको खानपानको हिस्सा बनेका छन्।

तीमध्ये एउटाको महत्त्व अरूभन्दा बढी छ। Cordyceps — यार्सागुम्बा — नेपालका उच्च हिमाली भेगमा उम्रन्छ र त्यहाँ भेटिने सबैभन्दा बहुमूल्य चीजमध्ये एक हो। परिवारहरू यसको खोजीमा दिनौंसम्म हिँडेर उच्च लेकका खर्कहरूमा पुग्छन्। यो पुस्तौंदेखि सहनशक्ति, धैर्य र पुनर्ताजगीका लागि प्रयोग हुँदै आएको छ — उच्च भेगमा बस्दा र काम गर्दा चाहिने कुराहरू।

त्यसैले यो मिश्रणमा cordyceps वास्तविक मात्रामा छ। मार्केटिङमा राम्रो देखिएकोले होइन, तर म जहाँबाट आएँ, त्यहाँका मानिसहरूले यसमा धेरै लामो समयदेखि विश्वास गर्दै आएकाले।

किन शेर्पा

यो नाम घरबाटै आयो। म शेर्पा परिवारमा हुर्कें, र मैले आफन्तहरूलाई आफ्नो खानपान र जीवनशैलीकै भरमा बुढेसकालसम्म बलियो र स्वस्थ रहेको देखें — साँचो खाना, कडा परिश्रम, पातलो हावा, लामो हिँडाइ। शेर्पा नाम संसारभर सहनशक्ति, बल, दबाबमा पनि शान्त रहने स्वभाव, र हावा सकिँदा अरूलाई माथि पुर्‍याउने क्षमताका लागि चिनिन्छ।

तर कतै न कतै मैले शेर्पालाई एउटा जाति मात्र ठान्न छाडें। यो एउटा गुण हो, र यो सबैभित्र हुन्छ। यो तपाईंभित्रको त्यो अंश हो जुन रोकिनु उचित हुने बिन्दुपछि पनि अघि बढिरहन्छ। कठिन बिहानहरूमा पनि उठ्ने त्यो अंश। तपाईं जुनसुकै पहाड चढिरहनुभएको होस् — डिग्री, करियर, कठिन वर्ष, वा आफूले स्याहार्न खोजिरहेको शरीर — त्यसमा माथि पुर्‍याउने त्यो दृढता।

सबैको एउटा शिखर हुन्छ। त्यहाँ पुग्न चाहिने कुरा सबैसँग पहिल्यै छ। हामीमध्ये धेरैलाई बस् त्यसलाई प्रयोग गर्न कहिल्यै भनिएको छैन।

यो कफी त्यसैका लागि हो। Wake the Sherpa within you.आफूभित्रको शेर्पालाई जगाउनुहोस्।

पढिदिनुभएकोमा, र हामीलाई एक पटक मौका दिनुभएकोमा धन्यवाद।